Professor Titular no Ibmec São Paulo. Nobuiuki é também Pesquisador Associado na Fundação José Luiz Egydio Setúbal e Membro do Climate Smart Institute. De 2013 a 2016, foi coordenador de projetos no Insper-Metricis, onde participou do desenvolvimento de ferramentas de avaliação de impacto e colaborou em vários projetos de pesquisa. Antes disso, foi pesquisador associado no Centro de Inteligência em Agronegócios (PENSA) da Universidade de São Paulo. De 1999 a 2010, serviu no Exército Brasileiro, atuando como Oficial tanto em operações militares quanto na administração pública das Forças Armadas. Possui doutorado pelo Departamento de Administração da Universidade de São Paulo.